【2011神戶】神戶牛 PART 1 -- モーリヤ本店 @ NONOMAMA‧飲食生活

旅遊日期：2011.10.31

來到神戶，真的不要想太多，一定要來品嚐一次正港的『神戶牛』。
再貴也要吃!
何況我不只吃一次... 嘻嘻...
人生嘛~~ 別想太多~~ 嘗試最重要~~~
荷包大失血的話，那‧‧‧下次就改走經濟型路線好了~~

上網搜尋[神戶牛]，發現大家都是到這一家『モーリヤ』，而且都是到三宮店。
這也是志玲姐姐以前在擔任日本觀光大使的期間，大力推薦的牛排店。
『食べログ』網站的評鑑雖不是第一名，但也都在第10名左右。

モーリヤ在神戶三宮總共有三家店 - 本店、三宮店、Royal Mouriya，都位於IKUTA ROAD 這條路上，其中Royal Mouriya 和三宮店是在同一棟樓 - 第一岸ビル的二、三樓；本店則是單獨一棟。

這三家店中，Royal Mouriya 聽說是看起來比較高檔的，裡面也有包廂座位，適合宴客；三宮店的內部比較寬敞，座位比較多，一般台灣客、香港客、韓國客大多是去三宮店；但網站上說了，如果你是喜歡小而整潔舒適的環境，和昔日牛排店的氣氛，就一定要到總店。所以我選擇了總店。

可以先上他們的網站預約用餐日期、時間、還有點餐，不過一定要看清楚預約的是哪一家店。
我那天去的時候，有一對香港客預約的是三宮店，可是他們跑到總店來，由於剛好有空位，他們就坐下來吃了。總店的服務人員再幫他們打電話到三宮店取消訂位。

『神戸ビーフステーキ　モーリヤ本店』就位於神戶三宮的Tokyu Hands 正對面，距離我住的 the b Hotel 很近，
大門是開在IKUTA ROAD 這一邊。一樓為禁煙區有15個座位，二、三樓為吸菸區各有18個座位。



入口處

我預約的是禁菸區的座位，所以被安排坐在一樓。
網路預約的時候，會建議我們選擇坐在Counter 的座位，這樣可以近距離看廚師為我們烹調食物。
這邊一樓只有後面有兩小桌，其他都是Counter 座位，樓上我就不知道了。
看看其他網友PO的三宮店的座位也全是Counter 座位。

基本上在神戶的牛排店吃牛排都是以鐵板燒方式呈現的。

剛開始，廚師先幫客人準備牛排沾醬和佐料。
廚師問我敢不敢吃大蒜時，我點點頭‧‧ 其實我想說：多一點~~~ 因為我超愛吃那炸得酥酥的大蒜片的.. (不過不好意思說~ 終究沒說出口~)
盤中白色的是赤穗鹽，還有胡椒粒，那一坨わさび‧‧我本來想說：您別忙了，我不吃那個的，可以不要放。(但還是沒說出口~)
旁邊那兩碗沾醬有一碗是醬油，另一碗是他們的特調沾醬，我有小小的沾了一次~

先上濃湯~ 蘑菇濃湯         好喝!

搭配的蔬菜盤 ~


然後，我預約的極上神戶沙朗牛排送上來了!!!
   茂金波(しげかねなみ) (A5BMS値No8～10)
   ・極上神戸牛サーロイン130g

モーリヤ的Menu中，只有田尻(TAJIRI) 和茂金波(SHIGEKANENAMI) 兩種才是真正的 [神戶牛]，擁有純正的但馬牛血統；
其他的 [精選牛] 是優質肉牛，並沒有真正的但馬牛血統，我相信也是非常好吃的啦~ 但人生第一次的神戶牛就是要試試正港的神戶牛嘛~

首先先幫神戶牛肉拍照~
看著這油花分布均勻的牛肉，今天這一餐肯定是好吃的了!

然後呢‧‧‧廚師主動說要幫我和這尊貴的牛肉合照~
我‧‧‧就靦腆的笑著和牛肉合照~ (不方便放上來‧‧‧自己欣賞就好~)
網路上大家都有這樣拍照，我還以為是客人自己互拍的，或是客人要求廚師幫忙拍照的，
哪知‧‧‧廚師主動要求~~
也許他們看慣了觀光客都這樣拍照，所以看到我一個人去吃，所以主動要幫我拍照吧!?

後來我也看到別的廚師要幫日本的客人拍照，我看那客人本來也沒想到要拍照的，後來廚師說了，他們也就拿出手機給廚師‧‧ 這是不是觀光客帶來的一種習慣呢? 又或者這是モーリヤ特別的服務? 總之，每個客人都有和牛肉拍照就是了~~

廚師在幫我們料理的同時，先上了一盤生菜沙拉，份量滿多的，和風沙拉醬非常對我的胃口~
裡面有個圓形白色旁邊一圈紅色的薄片，那個我吃到最後還是不知是什麼蔬菜，不是大根，沒什麼特別的辛味，脆脆的，很好吃 ~

廚師仔細的將牛肉中比較肥的部份挑到一邊。
蔬菜份量不多，在烹調時，廚師都非常仔細的一個一個翻炒，並不覺得有什麼油煙。
牛肉總共分三次處理，廚師會看我吃的速度繼續處理下一回合的牛肉，以免影響牛肉的熟度和口感。

這就是我的第一回合
牛肉的熟度我選擇了五分熟。

好的牛肉在烹調時不需要加多餘的調味料，嫩煎一下就行了。我吃的時候基本上也都是吃原味，或是加一點鹽、胡椒粒，有時搭配蒜片一起吃也有不同的風味。至於那兩碗沾醬，我都有各沾了一次。我還是比較喜歡吃原味的啦!

這茂金波神戶牛肉的口感呢‧‧‧非常軟嫩，可以說是     入 ‧ 口 ‧ 即 ‧ 化

第二回合
這回加入銀芽，用先前挑在一旁的肥肉切成細丁一起翻炒。好香呀!

吃到這裡已經非常飽了。
這時，Waiter 來問：要吃飯? 還是麵包? 飯是白飯，麵包是兩個小圓餐包+奶油，這是套餐的基本配備。
我記得網路上有說一種 [大蒜炒飯]，就說想要吃那種大蒜炒飯，日文叫做「ガリックライス」。
ガリックライス (Garlic Rice) 要補差額630円的。

得到我的同意之後，廚師又大聲向廚房喊了：ガリックライスお願いします。
然後廚房就送出了一碗白飯、一小盤炒飯配料，然後送上一盤醬菜。這盤醬菜非常重要! 可以解膩的~~

鐵板上的就是炒飯的配料，有切的細細碎碎的牛肉粒、蔥粒、胡蘿蔔粒、大蒜粒、好像還有黑木耳粒吧!? 我已經吃得傻傻分不清楚啦~~

盤子上還有我正在努力吃下去的第二回合~~

不久之後，大蒜炒飯上桌~ 油油亮亮的~ 好香~
可是‧‧‧
我真的累了‧‧‧ 好飽‧‧‧
所以這碗香香的大蒜炒飯是在邊際效用遞減的情況下吃下去的。我只覺得油~
此時，醬菜發揮了絕佳的效用。有了醬菜，迅速解膩 !
於是我ㄧ口飯、一口醬菜的吃著的同時，第三回合的牛肉又.........來啦~

終於拼完了我的豪華神戶牛排大餐，桌子也收拾乾淨了。
廚師開始為隔壁的香港客料理~   又要幫他們和牛肉照相!!!
我又看到了客人的表情‧‧‧ Oh~ Sure.. Please...    (好想笑........)

當他為香港客拍照完，正準備要開始料理他們的牛肉時，剛好，廚師看了我一下，我就想幫廚師照一張照片，因為他真的好帥的~~

然後

他竟然又端起了牛肉‧‧‧ 讓我拍照~~~   (真不愧是盡責的員工~~ 這就是我家的神戶牛啦~~)

飯後一杯咖啡~

非常飽足的中餐。晚餐我就不吃了，因為直到晚上我都還是很撐的狀態，就算下午又去北野坂散步了一下子，還是沒法消化完畢。

結帳時我拿出事先在網路上下載列印的折扣券，可以打95折。

神戸ビーフステーキ　モーリヤ本店 (神戶Beef Steak Mouriya 本店)
〒650-0011　兵庫県神戸市中央区下山手通2丁目1-17
TEL:078-391-4603 FAX:078-391-4602
Website : http://www.mouriya.co.jp/head/index.html