旅遊日期: 2013.11.15

前一次來神戶三宮,吃了「モーリヤ本店」和「KOBE PLAISIR」兩家神戶牛鐵板燒,這回我到位於新神戶駅旁邊新神戸オリエンタルアベニュー (ORIENTAL AVENUE) 三樓的「あぶり肉工房 和黒」品嚐神戶牛。

中午的MENU ↓ ↓ ↓

和黑昼コース 的牛肉是但馬牛,和黑コース 的牛肉才是神戶牛,價格最貴,但只是晚餐的半價而已,可以接受。

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裡面一樣是鐵板燒的 COUNTER 座位。

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全程只有煎大蒜片時,才有用一點點的油。 真的是一點點唷~ 廚師倒了油之後,又用布在鐵板上抹了一次,鐵板上只有極少量的油。

之後的主食全部都是跟食材借油~~

每一片薄薄的大蒜片都仔細的分開攤在鐵板上煎,然後一片一片的翻面照顧,有變色的就先挑到旁邊,沒有一片有過份焦的現象。

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這裡每一道餐的分量都剛剛好,吃起來不會有負擔。

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生菜沙拉一小盤,剛剛好~

很喜歡吃日本的生菜沙拉,有一些菜台灣都買不到,要到像是微風那種日系超市才買得到。

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廚師在為別組客人料理時,偷照了一張他的照片。

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來為我料理時,廚師先將150g 的ロース 沙朗牛肉放上鐵板,把旁邊的肥肉取下來放到一旁,然後分成三塊,隨即放回木架上。

就這樣,鐵板上已有了些許油,然後就用這些油煎蔬菜。完全是跟食材借油 !

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五分熟的沙朗牛肉‧‧ 建議先沾鹽食用,品嚐原味的美好,後續的也可以沾胡椒或是醬油食用,

最左邊的是芥末,可以放到深色的醬油碟裡沾食;淺色的醬油是沾蔬菜的。

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蔬菜上場~  蒟蒻、豆腐、茄子、馬鈴薯、青椒

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我另外加840円把白飯換成ガーリックライス(大蒜炒飯),日本這邊的鐵板燒牛排好像滿流行這樣的吃法,我看所有的客人都換了大蒜炒飯。

吃大蒜炒飯時,還搭配了去油解膩的醃菜。

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吃炒飯的時候,廚師為我炒了最後一道炒豆芽。

剛開始時,由牛排上取下的肥肉,切成細末,一部分放到大蒜炒飯那邊,另一部分就留到炒豆芽菜時用。

是不是完全不浪費食材 ?

邊吃炒飯邊看廚師炒豆芽的時候,廚師和我聊天。知道我是從台灣來的,問我打算去哪些地方 ? 又問我台灣有哪些有特色的菜 ?  他說他太太的媽媽 (就是丈母娘啦~~ 為了讓我了解他說的,他盡可能用最簡單的日文慢慢說) 是香港人,但是很小的時候就到日本,後來嫁給日本人,完全沒回去過香港,也沒會幾句廣東話,也不會中華料理、香港煲湯,他太太雖是港日混血,就完全是個日本人。

相當親切的廚師~~

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餐後一杯煎茶漱漱口~  (中間那杯是我剛到時點的烏龍茶。。 日本的烏龍茶都是喝冰的。。)
接下來就吃冰淇淋、喝咖啡~~
好享受的一餐~~

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每一次的神戶牛都是不同的美好體驗,有機會再到神戶時,我一定會再找一家來試試。。 


あぶり肉工房 和黒 
http://www.wakkoqu.com/

 

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留言列表 (1)

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  • 訪客
  • 您好! 想請問Mouriya本店、Plaisir, 和黑新神戶店, 這三家您如何評比? 和黑選擇新神戶店而非北野店有什麼特別的理由嗎?
    謝謝您!
  • 以各方面來評比,我心目中的第一都是Plaisir,第二是和黑牛,第三是Mouriya本店。
    三家店中,只有Plaisir要吃甜點咖啡時,是要離開鐵板燒區,移到另一個房間的,這感覺非常舒服,而他的價位跟另外兩家也差不多。
    Garlic rice (蒜末牛肉炒飯)都是要另外加價才吃得到,比較起來,Mouriya的油了點,Plaisir和和黑牛的都很好吃。
    至於為什麼和黑牛要選新神戶店? 其實只是因為我由別的地方坐新幹線到新神戶站,就近在新神戶店吃而已。
    要提醒的是同樣的神戶牛,中午吃會比晚上吃便宜許多,畢竟真正的神戶牛價錢很高的,盡量安排中午吃,比較省錢。以上,提供你參考。。

    noma 於 2014/06/02 19:10 回覆